tisdag 2 augusti 2011

Hemma...

Hemma igen! Min korta semesterresa till Finland har jag nu haft. Men semestern är inte slut än...den fortsätter denna veckan också.

Ingen Internet i nästan två veckor. Det blev en skön, behövlig vila!
Vad gör man då?
Jag hade med mig mina böcker, hammocken var ledig och skogen fullt av blåbär. Tropiskt varmt både dag och natt. Vi fick bara några enstaka åskskurar...jag klagar inte.

Blåbärspaj med egenplockade blåbär.Vad är bättre?


Min mor var den första att göra en blåbärspaj efter sitt gamla och superenkelt recept:

Ingredienser
150 g smält smör
2 kaffekoppar socker
2 ägg
1 kaffekopp mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 kaffekoppar vetemjöl

Gör så här
Blanda ihop smöret och socker. Rör ner sedan resten av ingredienser.
Slå massan därefter i en större ugnsform och fördela blåbären ovanpå. Om du vill strö lite socker över.
Grädda i 200 grader i ca 20-25 min.

Då denna blåbärspaj inte är på något sätt enligt LCHF, tog jag lite mer av färska blåbär och mer av den vispade grädden än av själva pajen. Gott!

Här hemma testade jag testa blåbärspaj enligt LCHF, hittade recepten på LCHF recept.

Tid: 40 minuter
Antal: Helst vill man ha allt själv!
Ingredienser
2 dl Mixade Nötter
½ dl Sesamfrön
2 tsk Mörk flytande Honung eller Sötningsmedel
50 gram Smör
2 Ekologiska Äggulor
Äkta Vaniljpulver

Gör så här
Smält smöret i en stekpanna, rör ner de mixade nötterna. Rör ner sesamfrön och honung, låt fräsa en stund. Tillsätt lite havssalt och vaniljpulver. Saltet framhäver smakerna, ska bara vara litegrann. Ta upp hälften av nötröran i en egen bunke. Låt svalna en stund, rör ner de två gulorna i bunken. Antingen gör Du pajen i små formar som jag gjorde, eller ta en stor. Fördela äggröran i botten på formarna. Ta en liten matsked i varje. Fördela blåbären ovanpå. Strössla den andra nötröran ovanpå. Grädda i 175° i ca 15 min. Servera ljumma med vispad Grädde eller hemgjord Vaniljsås.

Helt ok...men framöver tänker jag hitta recept där jag kan använda kokosmjöl och mandelmjöl istället för nötmix och sesamfrön, gillar inte riktigt smaken av sesamfrön.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar